文|摩登消费 左斌
(资料图片)
编辑|方芳
美编 | 邱添
审核 | 颂文
图片来源：库迪咖啡官方网站
2023年，中国咖啡的市场争夺战仍旧处在白热化阶段。在残酷的价格大战中，有些品牌似乎开始“卷”不动了。
从4月起，库迪咖啡在结束“9.9元”促销活动后，开始悄悄对产品线进行全面提价。无论如何，从高举高打到偃旗息鼓，风向转变如此之快，刚刚创业满半年的库迪咖啡也给资本市场发出了危险的信号。
当前，随着咖啡消费走向日常，其赛道难挡布局者热情，各路品牌纷纷入局、相互“内卷”。而在中国的咖啡赛道中厮杀，谁将率先投降撤退，谁又能笑到最后？
1、咖啡行业大混战，库迪咖啡能撑多久？
近两年，咖啡市场快速升温，品牌混战空前激烈。
这其中最大的一个趋势是：低价，成为2023年咖啡市场的竞争利器。在这股低价风潮中，库迪咖啡以低价咖啡券、频繁营销、大型赞助等招数，凭借9.9的任饮券跑马圈地。
只可惜，这股势头却戛然而止。在全面提价之后，库迪咖啡也难掩其品牌焦虑。一方面，库迪咖啡至今仍没有传出任何融资消息，在蒙眼狂奔拓店之后，也只能以提价来缓解烧钱的压力。另一方面，对于现阶段的库迪而言，低价才是其门店的流量保证，而在扩张之路放弃低价，可谓左右互搏，陷入自相矛盾的境地。
近日，有网友留意到，福建省连城县有家库迪咖啡门店不能点单了。该库迪门店为连城佳源时代购物广场店，笔者以消费者身份致电该店，询问是否可以点咖啡，电话里一位男士称“现在不开店”，随后不等笔者再说便挂断了电话。
网上资料显示，该店为“新店入驻”，状态为“营业中”。但对方声称的“现在不开店”，让人不免产生质疑，新开的门店为何“不开”了呢？
事实上，纯低价的营销套路，断然无法支撑一个品牌的健康可持续发展，而库迪咖啡的隐忧，也似乎远不止资金的短缺那么简单。
2、“低价”不是全部，“可持续”才有未来
通过大额、长期的补贴和低价策略，培养用户心智和购买习惯，已然成为诸多品牌切入行业的有效套路，咖啡市场也不例外。
然而，低价虽然是“一招鲜”，却难以“吃遍天”。在以低价咖啡引流成功后，品牌方若是贸然提价，未必能够留得住那些为低价而来的消费者。出圈的产品、服务与运营能力，乃至成熟的产业链，都是不可或缺的留客基础。也就是说，没有好的承接能力，是接不住市场需求的。
截止目前，库迪咖啡留给消费者的印象除了高调和低价，似乎并没有特别出圈的爆款产品。而在迅猛的开店势头下，设备、人员、装修、培训等一整套服务设施能否跟得上扩张的脚步，也要打一个大大的问号。
值得一提的是，在“百城千店”背后，库迪咖啡缺乏融资消息，加盟商跑步进场更像是在贴钱陪跑。当扩张的喧嚣过后，难以保证不会留下一地鸡毛。
3、咖啡品牌各显神通，谁能笑到最后？
咖啡赛道的火热，早已成为不争的事实。
阿里新服务研究中心等发布的《2022年中国咖啡产业发展报告》显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过万亿元。
而据CIC灼识咨询发布的《2023年中国咖啡行业蓝皮书》，中国现磨咖啡馆和其通过交叉销售可拓展到的业态市场规模在2025年可达到约1.6万亿元。2022年，中国市场咖啡门店逾十万家。
毫无疑问，咖啡是个好赛道。随着更多品牌入局，在失去低价的优势后，库迪们该如何发展，解决掉明患隐忧，也已成为当务之急。
尽管低价咖啡受众广、操作简单、开店门槛似乎也比较低，然而当网红退去、低价不再，顾客依然会把注意力放回产品、服务本身。在高举高打之后，如何从“低价”的泥潭走出来，在“提价”后依然能打造自身品牌特色，在烂大街的“低价咖啡”中脱颖而出，从而留住消费者，恐怕已成为部分品牌最为关切的问题。
无论如何，咖啡品牌们“疯狂内卷”到最后，产品创新、价格下降、购买便捷，受益的总归是消费者。而在新一轮的市场环境中，能够回归到产品本身、服务本身的新产品、新模式、新品牌，方能笑到最后。
*文中题图来自库迪咖啡官网。
