你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于红丝绒蛋糕卷的做法，蛋糕卷的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、蛋黄，玉米油，纯牛奶，搅拌均匀，筛入60克面粉，用手动打蛋器搅拌均匀(过筛使口感更细腻)。
(相关资料图)
2、用几滴白醋搅拌蛋白，开始打成大气泡。分三次加入白糖。
3、第二次添加后出现晶粒状态。
4、第三次，我被派去抬起打蛋器的底部，直立起来，但是它的尖端有点弯曲，是一种柔软的感觉。
5、分三次将打好的蛋白加入面糊中。不要用力搅拌，要上下搅拌。
6、然后倒入模具中(我的是28*28的金盘)。图片不是用刮刀拍的，那就用刮刀刮平，轻轻敲几下，烤箱预热15030分钟。
7、从烤箱中取出，放在架子上冷却15 ~ 20分钟。撕掉四边的油纸。我感到温暖和卷曲。
8、卷蛋糕卷：盖上一张足够大的油纸，翻过来，去掉原来的油纸，两边有点干。让我们切断它。
9、这个时候蛋糕有点温热，不容易裂开。我在它前面放了点东西挡住它。我用擀面杖，然后用手指压着饼边，手里拿着纸往前走。开头卷起，后面自然跟着。
10、这一步可以加奶油，但是我没有加我的。可以一开始就做卷起来的部分，让底边朝下，形状更好，放冰箱冷藏15 ~ 20分钟。
以上就是蛋糕卷的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
